工房の近所お宅の屋根の葺き替えが始まりました。
だいぶ痛んでいたので 全部はじめからやり直しだそうです。
職人さんは40年はこのまま持つ屋根を作ると言って丁寧な仕事をしています。 きれいだねえ。 足は富士山麓からの物 地元では茅場の萱が足りなかったんです。
仕事は2年計画の1年目 楽しみです。工房の近くにいらしたら是非立ち止まってご覧になってください。
すばらしい仕事風景です。
2012年10月23日火曜日
2012年10月21日日曜日
紅玉りんご
紅玉りんごのジャム作りが始まりました。 このりんごは香りが良いですね。りんごをつめたコンテナを車に積んで帰ってきますが その道中ずっとこの香りに包まれます。
ジャムを作っているときは その時で このりんごの香りの中にいます。香りは僕の肌につき 顔にも 頭にも シャツにつき ズボンにつき 僕がりんごになったようです。
香りってすばらしいですね。
ジャムを作っているときは その時で このりんごの香りの中にいます。香りは僕の肌につき 顔にも 頭にも シャツにつき ズボンにつき 僕がりんごになったようです。
香りってすばらしいですね。
2012年10月6日土曜日
ブラッククウィーン 葡萄ジャム
今年も松本の村山さんへブラッククウィ-ンのぶどうを頂に行ってきました。ブラッククウィーンは赤ワイン用のぶどうなので収穫日が決まっています。3日ほどで全てを収穫してワイン工場へ持って行く訳です。僕はその中からジャム用のkgを頂きます。ですから「明日取りに来ないともう残らない」なんて 電話が入ります。今年も大急ぎで松本へ飛んで行き ジャム用の量を確保しました。
酸味と甘味のバランスは最高です。
種があるぶどう、房も成形をしていないので大きくて貫禄です。
いいジャムが今年もできました。
酸味と甘味のバランスは最高です。
種があるぶどう、房も成形をしていないので大きくて貫禄です。
いいジャムが今年もできました。
洋ナシ
洋ナシのジャムを作り始めたのは 連れ合いの母親がフランスで食べた”洋ナシのジャムが美味しかった”と言っていたのがきっかけでした。 飯綱町の三水アップルファームの山下さんに この話した所「うちにある」とのことで それ以来ぼーしやJAM工房作り始めました。
洋ナシはあの独特の舌触りです。滑らかな すべるような。梨のあのざらっとする感じ、引きずり込まれるような柔らかな甘味。
いい果物です。
洋ナシはあの独特の舌触りです。滑らかな すべるような。梨のあのざらっとする感じ、引きずり込まれるような柔らかな甘味。
いい果物です。
2012年10月4日木曜日
黄玉 ぶどう
黄玉(おうぎょく)と言う名のぶどうのジャムを頼まれました。
無加糖でもできましたが 今回は少々加糖したいと言うことで 種子島の粗糖を使って仕上げました。見てくださいこのぶどう きれいですね。 種が入っていません。 もちろんジャムにするために 僕は加熱するので この色はもう少し黄茶系の色になってしまいます。
柔らかな味のジャムになりました。
村一農園さんから販売されます。
無加糖でもできましたが 今回は少々加糖したいと言うことで 種子島の粗糖を使って仕上げました。見てくださいこのぶどう きれいですね。 種が入っていません。 もちろんジャムにするために 僕は加熱するので この色はもう少し黄茶系の色になってしまいます。
柔らかな味のジャムになりました。
村一農園さんから販売されます。
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