アップル･ゼリー

リンゴのペクチンだけを使ってゼリーを作りました。
リンゴはクラブリンゴ、このリンゴからペクチンを取り出し　そこにお砂糖を足して仕上げます。
我が攻防で作るジャム類の中では1番甘いですね。このゼリーが。
ゼリーの硬さは残念ながらまだまちまちです。
しかし　きれいな透きとおった赤になりました。リンゴの精、そんな感じがします。

いちご

近年ずっといいイチゴを探していたのですが　なかなかいいイチゴを紹介されました。
山の中で栽培されていました。標高はどれくらいだろう？７００ｍ位でしょうか。
花の受粉は蜂がやっています。
寒くなった頃から甘みが乗るそうで　この時期に食べたイチゴは甘いこと　まるで砂糖をまぶしたようでした。
来年が楽しみです。

1年のうち後半に収穫するイチゴだそうですが