2012年12月24日月曜日

アップル・ゼリー

リンゴのペクチンだけを使ってゼリーを作りました。
リンゴはクラブリンゴ、このリンゴからペクチンを取り出し そこにお砂糖を足して仕上げます。
我が攻防で作るジャム類の中では1番甘いですね。このゼリーが。
ゼリーの硬さは残念ながらまだまちまちです。
しかし きれいな透きとおった赤になりました。リンゴの精、そんな感じがします。